Le poireau vient taper l’incrust’ dans nos cuisine dès que l’automne pointe le bout de son nez. Hyper simple à cuisiner il apporte une touche de réconfort à nos plats d’hiver et s’agrémente de milles façons.
la saison du poireau
Cuisiner le poireau
Tout se cuisine dans le poireau, le blanc bien sûr mais aussi les radicelles qui, une fois bien lavée et blanchit au vinaigre blanc, peuvent se faire frire. Les verts de poireaux que l’on a tendance à jeter seront parfait dans un potage ou dans un condiment.
Avant de le cuisiner, il faut penser à bien le laver même à l’intérieur où le sable a tendance à facilement se glisser.
Le poireau est l’accompagnement idéal des plats de poissons. Avec le riz ils forment un combo idéal pour végétaliser nos assiettes de la mer
