Sa jolie couleur devrait faire l’unanimité dans les assiettes des petits et des grands et pourtant, nombreux sont ceux qui boudent la betterave. Son côté un peu terreux en rebute plus d’un, alors qu’avec quelques astuces elle peut vite devenir délicieuse en plus d’être bonne pour la santé !

la saison de la betterave

Timeline

cuisiner la betterave

La betterave se cuisine cuite ou crue, mais tout dépend des variétés.

Crue, vous la trouverez pour agrémenter vos salades, et une fois cuite le champs des possibles est immense.

Pour estomper le goût de terre qui peut déranger, n’hésitez pas à l’associer au fromage de chèvre ou encore au côté acidulé de la pomme.

Et comme sa couleur est franchement magnifique, intégrez là à vos préparations pour voir la vie en rose : frites, chips, pancakes, muffins, veloutés ou encore houmous. Une fois cuite, elle se manipule très facilement.

Zoom sur betterave
sublimer la betterave
Recette betterave